Per le persone 6
Per le persone 6
Sbucciare il sedano e tagliarlo a cubetti.
Immergi i cubetti di sedano in acqua e aggiungi il succo di limone. Scolarli e cuocerli a vapore almeno 20 minuti.
Sbucciare le mele, rimuovere il nucleo e i semi, tagliare la carne in dadi. Li salta in 50 grammi di burro senza schiacciarli. Pepe quindi modella i chicchi di noce.
Premi il sedano nella purea e scaldalo in una casseruola a fuoco basso. Incorporare i dadi, il resto del burro, un pizzico di sale, 2 pizzico di noce moscata e le mele a dadini.
Versare la purea di sedano in un piatto caldo
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