Le mandorle di noci sono i nuclei dei dadi, una volta rimosso il guscio che li copre. Sono molto apprezzati per la loro consistenza croccante e il loro sapore delicato e sono spesso usati nella preparazione di dessert e pasticceria. I kernel di noci sono ricchi di nutrienti e benefici per la salute. Sono un'ottima fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali e sono anche ricchi di grassi sani che possono aiutare a regolare il livello di colesterolo nel sangue. Esistono molti modi per cucinare con i kernel di noci. Possono essere usati come contorno per torte e torte o mescolati con pasta per biscotti o miscele di cereali. Possono anche essere usati come ingrediente nella pasticceria come noci o tartufi di cioccolato.