Per le persone 6
Per le persone 6
In un bicchiere versare il latte di mandorle tiepido con il lievito del fornaio. Mescolare e lasciar riposare per 15 minuti.
Nel frattempo versare il mascarpone, le uova e lo zucchero in una ciotola. Sbatti la miscela e aggiungi il latte. Sbatti di nuovo.
Aggiungi la farina e la miscela di spezie poiché l'impasto è immerso nel robot.
Cospargi leggermente di farina e copri la ciotola con un panno leggermente umido. Conservare l'insalata per 3 ore in un posto al riparo delle correnti d'aria.
Farinare il piano di lavoro e versare l'impasto che è raddoppiato o addirittura triplicato con il volume. Impastare rapidamente e quindi abbassalo sul perno di rotolamento su un rettangolo 40x30.
Sull'impasto, cospargere la polvere di cannella. E diffondilo con la mano.
Cospargi la frutta candita sul pasta passata dal passaggio precedente. Arrotolare l'impasto in una grande salsiccia che si taglia in 10 rotoli uguali.
Lascia che la brioche salga in forno per 40 minuti.
Rimuoverlo dal forno senza scoprirlo e preriscaldare il forno a 180°C.
Distribuire la brioche con latte e cuocere per 45 minuti.
Lascialo raffreddare e servi!
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