Per le persone 4
Per le persone 4
Rimuovere le estremità delle zucchine, lavarle con molta attenzione senza sbucciarle, quindi tagliarle a dadi
Sbucciare lo scalogno e tagliarlo.
Riscalda l'olio d'oliva in una padella e non appena quest'ultimo è caldo, aggiungi le zucchine a dadini e lo scalogno, 1 pizzico di sale, cumino e erbe della Provenza e marrone a fuoco medio e scoperto per 10 minuti.
Nel frattempo, porta a ebollizione un grande volume di acqua salata (sale grosso). Immergi la pasta e cuocila. Scolarli e mantenere circa 150 millilitri di acqua di cottura.
Restituisce la pasta drenata nella padella, quindi aggiungi le zucchine a dadini, 100 millilitri di acqua di cottura dalla pasta e dal parmigiano.
Mescolare e cuocere per 2 minuti
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