Per le persone 4
Per le persone 4
Reidratare il lievito per 10 minuti in un bicchiere di latte caldo
In una ciotola, versare la farina setacciata, il sale, lo zucchero e 1 uovo intero, quindi mescolare a mano
Scava una fontana nel lievito fresco e nel latte. Impastare fino a quando l'impasto è fermo e omogeneo
Aggiungi il burro ammorbidito mentre impasta l'impasto dopo ogni aggiunta. Continua il impasto fino a quando l'impasto è liscio e flessibile.
Coprire con un panno pulito e lasciar riposare per 45 minuti. Piega l'impasto, degas e piegalo. Metti l'impasto in frigorifero durante la notte, coprendolo con un pellicola.
Il giorno successivo, farina il tuo piano di lavoro e dividi l'impasto in 8 pezzi uguali. Copri i pezzi di pasta con un panno pulito per 10 minuti
Schiaccia il cioccolato in pepite
Modellare i pascoli in modo che presentino la forma di una salsiccia alle estremità affusolate. Appiattirli, mettere le gocce di cioccolato e arrotolarle per trovare la forma iniziale
Posizionare il pane del latte su una teglia precedentemente coperta con carta pergamena, mantenendo una differenza di 5 cm tra ogni impasto. Coprili con un panno e lascia riposare per 2 ore prima di spazzolarli con l'uovo e cospargere di cioccolato. Fai tagli allo scalpello in cima.
Cuocere il pane del latte per 12 minuti in forno precedentemente riscaldato a 200°C. Aspetta che si raffreddi prima di servirli.
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