Per le persone 4
Per le persone 4
In una ciotola, mescolare lo zucchero a velo, la farina, 30 grammi di polvere di mandorle, 135 grammi di burro e sale
Quando ottieni una miscela sabbiosa, aggiungi l'uovo
Impastare per avere una pasta omogenea
Crea una palla leggermente appiattita con l'impasto
Preparalo con un film elasticizzato
Riserva fresca per 2 ore.
Per preparare le pere, tagliale a metà
Scavare il centro
Mettili in una casseruola e copri con acqua, aggiungi 150 grammi di zucchero e baccello di vaniglia
Fai bollire l'acqua
Lasciare rabbrividire per 15 minuti.
Per la crema di mandorle, lavorare insieme per il resto dello zucchero e 80 grammi di burro morbido
Aggiungi le due uova una per una
Versare il rum e il resto della polvere di mandorle.
Per cuocere la torta, preriscaldare il forno a 180°C
Buio la padella con l'impasto
Dividi la crema su tutta la superficie
Disporre le pere
Cuocere per 35 a 40 minuti.
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