Per le persone 4
Per le persone 4
Lavare e scolare i lamponi.
Una volta che il burro ha una consistenza di unguento, dadi.
Metti i frutti in una ciotola con l'amido di mais e 35 grammi di zucchero, quindi mettiti da parte.
In una ciotola, mescolare la farina, il resto dello zucchero, lo zucchero di canna, il burro, il tuorlo d'uovo e il lievito. Lavora l'impasto a mano, fino a quando non viene ottenuta una trama friabile, identica a quella del pangrattato.
Metti 2/3 dell'impasto in un'altra ciotola e aggiungi un cucchiaio di acqua. Crea una palla di pasta.
Preriscalda il forno a 180°C e burro uno stampo.
Distribuire la palla di pasta su carta da forno e posizionarla sul fondo dello stampo.
Aggiungi uno strato di lamponi, quindi l'impasto sbriciolato.
Cuocere per 30 a 35 minuti.
Riserva fresca per 2 ore prima di servire.
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