Per le persone 4
Per le persone 4
Per preparare le bistecche di squalo, iniziate rimuovendo la pelle e sciacquandola sotto l'acqua corrente, prima di asciugarla con carta assorbente.
Scaldate una padella con un po' d'olio e adagiate le porzioni di squalo, premendole sul fondo in modo che siano ben dorate.
Abbassare la fiamma e cuocere per 5 minuti prima di girare le porzioni e cuocere per altri 4-5 minuti.
Togliere la padella dal fuoco una volta che le bistecche sono cotte.
In un'altra padella fate soffriggere gli scalogni tritati con l'olio.
In una ciotola, mescolare la crème fraîche, il curry, la senape, il sale e il pepe.
Versare un po' di aceto nella padella con gli scalogni, aggiungere il composto alla crème fraîche, mescolare e aggiungere il miele.
Riscaldare il tutto per qualche minuto e ricoprire le bistecche di squalo con questa salsa.
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