Per le persone 4
Per le persone 4
Tagliare i petti di pollo a cubetti.
Lavate le verdure, sbucciate le carote e tagliatele a bastoncini insieme alle zucchine.
Tagliate i peperoni a metà, poi affettateli dopo aver eliminato le membrane bianche e i semi.
Sciacquare e asciugare i germogli di soia e tritare finemente il coriandolo.
Scaldate l'olio in un wok e fate soffriggere le carote e i peperoni a fuoco vivo per 5 minuti.
Aggiungere il pollo e continuare la cottura per 10 minuti, mescolando regolarmente.
Condire con sale e pepe, quindi aggiungere le zucchine, la soia e il coriandolo. Continuare la cottura per altri 5 minuti.
Aggiungere l'aceto e la salsa di soia, coprire e lasciare sul fuoco per altri 5 minuti.
Servire immediatamente.
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