Per le persone 6
Per le persone 6
Prima di iniziare, preriscaldate il forno a una temperatura di 200°C.
Eviscerare e pulire il pesce, condire l'interno e mettere da parte.
In una casseruola, soffriggete le cipolle affettate con l'olio, quindi aggiungete il peperone a fette, i pomodori pelati e un pizzico di pepe di Cayenna. Condite il tutto e fate sobbollire a fuoco lento per 30 minuti.
Aggiungete poi l'aglio tritato e 5 rametti di finocchio, quindi adagiate il pesce sul composto e infornate a 200°C, bagnando regolarmente il pesce con il suo sugo.
Il pesce sarà cotto quando riuscirete a infilare facilmente un coltello lungo la lisca centrale.
Servitelo con mele al forno e riso creolo.
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