Per le persone 4
Per le persone 4
Fai sciogliere il burro, aggiungi la salsifica e li rosola un po '.
Aggiungi la farina e il fondo del vitello. Lascia che si sfiorino un po '.
Aggiungi la crema fraîche e il latte. Mescola fino a quando i salsificati sono molto teneri.
Abbassa il fuoco e lascia per 5 minuti.
Spegni il fuoco, metti metà della griglia grattugiata, mescola, sale e pepe.
Versa tutto in una teglia e coprilo con il resto del formaggio.
Cuocere per 35 minuti.
Servire.
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