Per le persone 4
Per le persone 4
In una casseruola grande o in un forno olandese, porta a ebollizione un grande volume di acqua leggermente salata.
Attacca gli asparagi verdi da stivali di 8 tra di loro. A ebollizione, immergili nell'acqua e cuoci per circa 6 minuti.
Alla fine della cottura, scolare gli asparagi, asciugarli e rimuovere gli stivali. Mettili in un piatto chiuso o coperto con un foglio di lamina di alluminio per mantenerli caldi.
In una casseruola, sciogli il burro e lascialo colorare fino a quando non è leggermente nocciola.
Nel frattempo, grattare il parmigiano e cospargilo sugli asparagi. Pepe leggermente.
Versare il burro caldo sopra gli asparagi parmigiano. Rettificare il condimento se necessario e servire.
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