Per le persone 4
Per le persone 4
Fai bollire l'acqua e aggiungi un po 'di aceto
Cuocere le uova dure in acqua aceto bollente per 10 minuti
Quindi separare i tuorli e i bianchi dalle uova dure
Schiaccia i tuorli, metti da parte
In una pentola a pressione o una pentola a vapore, cuocere i porri per 15 minuti
Versare olio e aceto in una ciotola
Aggiungi lo scalogno e i tuorli uova schiacciati nella ciotola
Usando un cucchiaio di legno, mescola la vinaigrette fino a ottenere una miscela omogenea
Tagliare gli albumi a pezzi e aggiungerli alla vinaigrette
Servire i bianchi di porro ancora tiepidi in un piatto ciascuno
Ricopri tutto con vinaigrette, quindi assaggia come antipasto durante il pranzo o la cena.
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