Per le persone 4
Per le persone 4
Crea il frutto della passione Coulis
Dip 02 fogli di gelatina in acqua fredda
Premere il limone
Recuperare la polpa di frutto della passione
Metti gli ingredienti in una casseruola
Cuocere a fuoco basso per 8 minuti coperti
Mescola il tuo Coulis con un frullatore
Passa i Coulis cinesi per rimuovere i cereali
Aggiungi i fogli di gelatina con Wrung
Mescolare
Versare nello stampo, quindi lasciare raffreddare
Congelare
Mangle Mousse
Immergi le 5 fogli di gelatina in acqua fredda
Mescolare il mango
Prendi una piccola purea di mango e riscaldalo
Una volta che il mash è caldo, aggiungi i fogli di gelatina con Wrung
Mescola con il resto della purea
Riserva fresca
Scaldare l'acqua e 70 grammi di zucchero
Montare gli albumi nella neve
Versare l'acqua a 120°C in rete sopra gli albumi, quindi continuare a sbattere
Aggiungi alla purea di mango in 3 volte con una spatola
Riserva fresca
Montare la panna montata
Aggiungi questa panna montata alla miscela precedente in 3 volte
Versare nello stampo
Posizionare i Coulis congelati al centro
Lasciare nel congelatore durante la notte
Prepara lo sbriciolato.
Accesso
