Per le persone 4
Per le persone 4
Sbucciare e tagliare la cipolla e lo scalogno. Rosolarli per 5 minuti in una casseruola con 15 grammi di burro. Aggiungi le lenti, 1 litro di acqua e baia. Cuocere leggermente i tremori per circa 45 minuti fino a quando le lenti non vengono facilmente schiantate. Rimuovere la foglia di baia.
Mescola le lenti aggiungendo gradualmente il brodo di cottura fino a ottenere la trama desiderata, quindi passa attraverso un bel coltivatore. Invertire nella padella. Sale, aggiungi la panna, riscalda 5 minuti.
Spugna le capesante, le piegano a fuoco alto nel resto del burro al massimo un minuto su ogni lato.
Dividi le lenti cremose in quattro Ramekins. Guarnire le capesante e decorare con prezzemolo tritato. Pepe al mulino quindi servi senza aspettare
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