Per le persone 4
Per le persone 4
Tagliare le melanzane a cubetti; rosolarle in olio d’oliva finché dorate e mettere da parte.
Soffriggere cipolla e sedano; unire pomodoro, capperi, olive, aceto e un pizzico di zucchero.
Riunire le melanzane; sobbollire 20 minuti per amalgamare i sapori.
Regolare il gusto, far raffreddare e servire a temperatura ambiente con basilico.
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