Per le persone 4
Per le persone 4
Insaporire i pezzi di coniglio con sale e pepe; infarinare leggermente.
Rosolare il coniglio in casseruola con poco olio; aggiungere scalogni, carote e pancetta.
Sfumare con vino bianco, unire brodo ed erbe; coprire e sobbollire 1 h 15 min.
Regolare di sale; opzionale un cucchiaio di senape o panna, poi servire.
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