Per le persone 4
Per le persone 4
Prendete un piatto piano e ruotate il macinapepe più volte. Macinate velocemente ogni filetto di struzzo sul piatto.
In una padella, fate sciogliere il burro finché non diventa di un colore nocciola, quindi rosolate le bistecche da entrambi i lati per 2 minuti. Condite con sale e tenete le bistecche in caldo.
Per preparare la salsa alla senape, sfumare il fondo di cottura con il cognac, aggiungere la senape e la panna, quindi lasciare addensare per 5 minuti.
Servire le bistecche condite con salsa alla senape.
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