Per le persone 4
Per le persone 4
Taglia la carne a cubetti. Riscalda la Lank, metti metà Laou, mezza anatra grassa!
Aggiungere gli spicchi di aglio, il timo, i cereali di pepe, un pizzico di sale e chiodi di garofano e scalda qualche minuto. Aggiungi la carne al piatto di casseruola.
Preriscaldare il forno a 160°C, posizionare la casseruola coperta nel forno per 3 ore. Vai in cinese, tieni la carne da un lato e il grasso dall'altro. Elimina la carne e ordina la carne da un lato e ossa e scorte dall'altro.
Tocca la carne in pentole, quindi copri con il Saindoux. Lascia fresco una notte prima di consumare.
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