Per le persone 4
Per le persone 4
Prima di iniziare, preriscaldare il forno a 210°C per 10 minuti.
Ammorbidire il burro e tritare l'aglio dopo averlo sbucciato.
Tritate il prezzemolo e mescolatelo con il burro e l'aglio. Aggiungete le erbe di Provenza, i grani di pepe verde tritati, la senape e un cucchiaio di pangrattato.
Salate il filetto e disponetelo in una teglia, quindi conditelo con un filo d'olio d'oliva e infornate per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, eliminare il liquido di cottura e lasciare riposare la carne per 10 minuti prima di toglierla dal recipiente.
Sfumate con l'acqua i succhi che si formano sui lati e mescolate il tutto fino a ottenere una salsa che metterete da parte.
Rimettere l'arrosto nel piatto e spennellarlo con il burro aromatizzato prima di ricoprirlo con il pangrattato rimasto.
Cuocere in forno per 5 minuti fino a doratura.
Accesso
