Per le persone 10
Per le persone 10
Preparare la marinata il giorno prima con fette di limone, aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe mescolati con vino bianco.
Ricoprite la carne di maiale con questa marinata e lasciatela riposare in un luogo fresco fino al giorno successivo.
Il giorno della cottura, farcire l'interno del maiale con cipolle e peperoncini tritati, aggiungere foglie di alloro per insaporire la carne, cucire e infilzare negli spiedini.
Ricoprire la pelle con lo strutto e aggiungere il vino bianco rimanente alla marinata.
Cuocere il maialino da latte su un fuoco di carbone per almeno 3 ore, spennellandolo regolarmente con la marinata. La pelle deve risultare croccante e la carne tenera.
Accedi
