Per le persone 4
Per le persone 4
Iniziate sbucciando l'aglio, la cipolla e le patate.
Strofinare le costolette di agnello con l'aglio e condirle con sale e pepe.
Tagliate tre quarti delle patate a fette di circa 3 mm di spessore e il resto a cubetti. Affettate la cipolla e tritate l'aglio.
Preriscaldate il forno a 210°C.
In una casseruola, fate appassire la cipolla e l'aglio tritati in 30 g di burro. Aggiungete poi il brodo e il fiore di timo, quindi fate sobbollire per 5 minuti.
Disporre le fette di patate in una teglia capiente e ricoprirle con il brodo. Cuocere in forno per 20 minuti.
Nel frattempo sbollentate i cubetti di patate per 5 minuti, poi raffreddateli e scolateli.
In una padella, rosolare le costolette di agnello su entrambi i lati in 30 g di burro, quindi metterle da parte. Nella stessa padella, rosolare i cubetti di patate fino a leggera doratura.
Disporre le costolette di agnello sulle fette di patate al forno. Aggiungere i cubetti di patate e cuocere per 10 minuti.
Servire nella teglia.
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