Per le persone 4
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Preparate la conchiglia pulendola e tagliandola a pezzi.
In una casseruola capiente, cuocere la conchiglia e il mazzetto aromatico nell'olio a fuoco molto basso per 25 minuti.
Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e l'aglio.
Togliere il bouquet garni dalla casseruola e aggiungere la cipolla, l'aglio, le spezie, la pasta di peperoncino, l'acqua, il sale, la polpa di pomodoro e il succo di limone.
Lasciar sobbollire a fuoco basso per 25 minuti.
Prima di terminare la cottura, aggiungere il prezzemolo tritato e lo zucchero di canna.
Servire caldo.
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