Per le persone 6
Per le persone 6
Preriscaldare il forno a 210°C.
Togliete i carapaci e le teste ai gamberi, lasciando le code, tagliateli a metà e disponeteli su una teglia. Condite con sale e pepe.
Mescolare aglio, prezzemolo e olio d'oliva, distribuirli sui gamberi e infornare per 10 minuti.
In una casseruola, portare a ebollizione il brodo di carne.
Tritate finemente le carote e gli scalogni, fateli rosolare in un'altra padella con olio caldo per 3 minuti a fuoco basso, quindi aggiungete il riso.
Aggiungere il vermouth e 20 cl di brodo caldo, aggiustare di sale e continuare la cottura mescolando continuamente.
Aggiungere gradualmente il brodo rimanente fino a completo assorbimento.
Togliete la padella dal fuoco e aggiungete la panna, il basilico e il parmigiano.
Mescolate bene e cospargete con prezzemolo, sale e pepe. Servite con i gamberi al forno.
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