Per le persone 4
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Prima di iniziare, preriscaldate il forno a 210°C e spennellate una teglia con l'olio.
Tritate finemente il prezzemolo, sbriciolate il timo e mescolateli con il pangrattato, il fior di sale, il pepe macinato e l'olio d'oliva. Spennellate i due carré d'agnello con questo composto e adagiateli nella teglia. Aggiungete gli spicchi d'aglio in camicia.
Mettere la pirofila nel forno caldo e cuocere per 20 minuti per una cottura media al sangue o per 25-30 minuti per una cottura media al sangue, a seconda delle preferenze.
Una volta cotti e grigliati, togliete i carré di agnello dal forno e lasciateli riposare per circa 10 minuti.
Servire caldo.
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