Per le persone 5
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Iniziate preparando la marinata mescolando insieme l'aglio tritato, il cumino, l'harissa, l'aceto e il sale. Una volta che questi ingredienti saranno ridotti a una pasta, metteteli da parte.
Pulire ed eviscerare il pesce.
Diluire la pasta della marinata con un bicchiere di succo di limone.
Spennellate generosamente l'interno del pesce con questo composto, poi versate il resto sul pesce, assicurandovi che il saurel sia ben ricoperto. Quindi, coprite il tutto con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per almeno un'ora.
Scaldate l'olio, poi infarinate il pesce. Quindi gettatelo nella padella calda per rosolarlo, quindi abbassate leggermente la fiamma per cuocere il pesce all'interno, soprattutto se è di grandi dimensioni.
Servire il pesce con insalata verde o patatine fritte.
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