Per le persone 2
Per le persone 2
Iniziamo svuotando e pulendo la platessa.
Preparate quindi un impasto di farina, sale, timo sbriciolato e peperoncino di Espelette, a seconda dei vostri gusti.
In una padella per pesce riscaldata a fuoco medio con 3 cucchiai di olio d'oliva, impanare la platessa nella miscela di farina, scuotendola per eliminare l'eccesso.
Cuocetela su entrambi i lati fino a doratura, quindi eliminate l'olio di cottura.
Per ultimare la cottura aggiungere 100 grammi di burro e il succo di un limone.
Disporre la platessa su un piatto da portata, condire con un filo di burro e cospargere con prezzemolo prima di servire.
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