Per le persone 10
Per le persone 10
Il giorno prima, mettete i fagioli in ammollo in una quantità sufficiente di acqua perché tendono a gonfiarsi.
In una casseruola, rosolare le fette di pancetta, la salsiccia e le salsicce nel grasso d'oca o nell'olio d'oliva. Mettere da parte la carne.
Rosolare le cipolle e le carote, quindi aggiungere i fagioli scolati, i pomodori e l'aglio schiacciato.
Cuocere a fuoco lento per 2 ore con il brodo di pollo e il mazzetto aromatico. Aggiungere sale e pepe e aggiungere altro brodo se necessario.
Aggiungere le salsicce e il salame e lasciar cuocere a fuoco lento per un'altra ora.
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