Per le persone 2
Per le persone 2
Lavate la valeriana, sbucciate e tagliate a dadini le patate. Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
In una casseruola fate rosolare la cipolla tritata nell'olio d'oliva finché non si ammorbidisce.
Una volta che la cipolla sarà diventata traslucida, aggiungete le patate e la lattuga in padella. Mescolate il tutto e cuocete per qualche minuto. Aggiungete acqua, sale e pepe e cuocete a fuoco medio per circa 25 minuti.
Frullate il composto con un frullatore a immersione, aggiungendo metà del formaggio di capra fresco. Assaggiatelo e aggiustate di sale se necessario.
Distribuite la zuppa nelle ciotole da portata, quindi cospargetela con il formaggio di capra sbriciolato rimasto. Guarnite con semi di zucca e un pizzico di peperoncino di Espelette per gustare questo delizioso piatto.
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