Per le persone 6
Per le persone 6
In una padella imburrata, fate sciogliere la cipolla per 3 minuti, quindi aggiungete il mazzetto aromatico, il brodo, il latte, la panna e solo metà del parmigiano.
Lasciate sobbollire per 10 minuti.
Aggiungere il parmigiano rimasto e lasciare riposare per 3 minuti, quindi mescolare il tutto. Aggiungere il pepe. Quindi montare la panna fino a ottenere una panna montata.
Aggiungere lo scalogno e l'erba cipollina, quindi cospargere con paprika e peperoncino. Condire con sale e mescolare.
Servire con pancetta, crostini e panna montata.
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