Per le persone 4
Per le persone 4
Premi il mezzo citrone e taglia il burro a cubetti.
Sbattere i tuorli di uovo con acqua fredda, quindi scalda in una doppia caldaia mentre si sbatte.
Aggiungi il burro a dadini dal fuoco e continua a frustare.
Sale e pepe e versa il succo di limone.
Servire