Per le persone 4
Per le persone 4
Prendi la scorza di limone usando una grattugia e mescola con 85 grammi di zucchero.
Versare i tuorli all'uovo nella ciotola di maltrattamento e aggiungere lo zucchero e il limone, quindi attiva il dispositivo a media velocità per 10 minuti. Fermati una volta che la miscela si è sbiancata.
In un'altra ciotola, montare gli albumi con sale. Una volta che hanno una consistenza abbastanza ferma, aggiungi il resto dello zucchero in tre volte. Continua a sbatterli fino a quando non formano un becco di un uccello.
Aggiungi la preparazione basata sul tuorlo d'uovo ai bianchi montati nella neve.
Setacciare l'amido di mais.
In una ciotola, alternano successivamente un grande cucchiaio di amido di mais e un cucchiaio di albumi, quindi mescola delicatamente con una Maryse. Termina con l'incorporazione di albumi.
Preriscalda il forno a 220°C e burro uno stampo da 20 cm. Versare la preparazione.
Cuocere la torta per 6 minuti a 220°C, quindi continuare a cuocere a 130°C per 35 minuti. Verificare con un picco o un coltello.
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