Per le persone 4
Per le persone 4
In una casseruola, mescola lo zucchero, il latte, i chiodi di garofano e la vaniglia leggermente divisa.
A fuoco basso, portare a ebollizione la miscela e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Versare il rum e lasciarlo bollire per altri 3 minuti, senza mescolare con una spatola di legno.
Cuocere la preparazione per un'ora, assicurandoti di mescolare regolarmente per evitare la cristallizzazione dello zucchero e l'aspetto dei grumi. La marmellata del latte deve avere un colore al caramello e una consistenza abbastanza spessa.
Nel frattempo, sterilizzare le pentole mettendole a bagno d'acqua bollente.
Alla fine della cottura, estrai i baccelli alla vaniglia e i chiodi di garofano dalla marmellata del latte.
Versare la marmellata nei barattoli, applicare la copertina e lasciar raffreddare. Tieni la marmellata di latte in un posto fresco e fuori dalla luce.
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