Per le persone 4
Prepara le aste di rabarbaro sbarazzandosi delle foglie e lavandole.
Con un pelapatrice, sbuccia il rabarbaro e rimuovi i fibri fibrosi.
Quindi tagliare gli steli dei dadi in modo da avere sezioni da 2 a 3 cm.
Usando un succo di limone al limone.
Mescolare lo zucchero (semola o cristallizzato), rabarbaro e succo di limone in una ciotola inceppato o in una casseruola usando una spatola.
Metti la marmellata per cuocere a fuoco alto. Dopo aver bollito, è necessario un tempo di cottura da 15 a 20 minuti per ottenere una marmellata omogenea. Con lo zucchero gigante, la cottura di 7 minuti è sufficiente.
Nel frattempo, continua a mescolare con la spatola, rimuovendo la schiuma formata sulla superficie usando uno skimmer. Una marmellata cotta deve presentare una consistenza abbastanza coerente su una piastra fredda.
Condividere la marmellata in una pentola precedentemente lavata e essiccata, quindi lasciare raffreddare.
Accesso
