Per le persone 4
Pelare e grattugiare le carote.
Emulsionare succo di limone, olio d’oliva, sale, pepe e un pizzico di zucchero; aggiungere senape se desiderato.
Condire le carote con l’emulsione e prezzemolo tritato.
Raffreddare 15 minuti prima di servire.
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