Per le persone 4
Per le persone 4
Regolate la forma dei filetti di coniglio in modo che siano uniformi. I filetti devono essere allungati e leggermente arrotondati. Conditeli con sale e pepe. Potete anche legarli con dello spago.
Iniziate facendo rosolare i lombi in una padella con un filo d'olio d'oliva a fuoco vivo per 3 minuti.
Togliere i lombi dalla padella e spennellarli generosamente con la senape forte su tutti i lati.
Passare delicatamente i filetti alla senape nelle nocciole tritate.
Disponeteli in una teglia leggermente unta d'olio e cuoceteli per 12-15 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Lasciate riposare i lombi per almeno 5 minuti prima di tagliarli.
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