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sella di coniglio

Il coniglio raro fa parte della carcassa di coniglio che si trova tra le gambe posteriori e la coda. È una carne magra e tenera che ha un sapore delicato e leggermente dolce. Il coniglio raro è molto popolare in Europa, in particolare in Francia, Italia e Spagna. Il coniglio raro può essere usato in molte ricette, come stufati, stufati, pâté e terrine. Può anche essere marinato e tostato o usato per preparare i piatti di carne in salsa. Il Rabbit Grable si accompagna bene con molti altri ingredienti, come verdure, erbe, spezie e vini. Anche il coniglio raro è molto nutriente ed è un'ottima fonte di proteine, vitamine e minerali. È a basso contenuto di calorie e grassi ed è considerata una carne sana ed equilibrata.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
173 Cal
Lipidi
3 G
Colesterolo
123 Mg
Sodio
45 Mg
Potassio
343 Mg
Carboidrati
0 G
Proteina
33 G
Zuccheri
0 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
0 Mg
Ferro
4 Mg
Magnesio
31 Mg
Fibre alimentari
0 G
Calcio
18 Mg

FAQ

Come scegliere la carne di coniglio ?
La carne deve essere ferma e resistente alla pressione, senza parti morbide o mucose. Il colore della carne dovrebbe essere uniforme e leggermente rosa. Gli occhi devono essere lucenti, chiari e non opachi. Le narici devono essere pulite e senza eccesso di muco.
Come mantenere la carne di coniglio ?
La carne di coniglio deve essere mantenuta a una temperatura vicina a 0 ° C. Se la carne è immagazzinata a una temperatura più elevata, può deteriorarsi rapidamente. La carne di coniglio può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni o nel congelatore per 6-12 mesi. Per una migliore conservazione, si consiglia di rimuovere l'offal e i reni prima di conservare la carne.
Come cucinare la carne di coniglio ?
Spennellare il coniglio con olio d'oliva, sale e pepe prima di arrostirlo nel forno a 375 ° F per circa 25-30 minuti. Servilo con verdure grigliate e salsa di senape. Rosolando il coniglio in un piatto di casseruola con verdure come carote, patate e cipolle. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora 30 minuti a fuoco basso. Servilo con verdure a vapore.
Quali sono le varietà di carne di coniglio ?
Esistono diverse razze di conigli di coniglio per la loro carne, ma le varietà più comuni sono il coniglio comune e il gigantesco coniglio di Fiandre. La carne di coniglio è molto magra, ricca di proteine e a basso contenuto di grassi, rendendola un'alternativa salutare a carne bovina o maiale. Ha un sapore dolce e delicato ed è spesso usato in elaborate ricette di cottura, come stufati e piatti a fuoco lento. La carne di coniglio è anche popolare da servire in reti o arrostita.
Quali piatti vanno bene con il gusto della carne di coniglio ?
La carne di coniglio ha un sapore dolce e leggermente dolce, va bene con sapori di aglio, rosmarino, timo e vino rosso. È spesso usato in piatti come il coniglio di senape, lo stufato di coniglio o il coniglio di casseruola.
Quali sono i benefici della carne di coniglio ?
La carne di coniglio è una fonte di proteine magre, con un contenuto di basso contenuto di grassi e colesterolo. È ricco di vitamine B12 e B3, ferro e selenio.

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