Per le persone 6
Per le persone 6
Scegliete fette di entrecote di manzo spesse almeno 1,5-2 cm per due persone. Questo spessore faciliterà la cottura e garantirà una carne più tenera.
Per la cottura, utilizzare una padella di ferro o di ghisa senza aggiunta di grassi. Scaldare la padella a fuoco vivo e rosolare la carne su entrambi i lati.
Aggiungere i pomodorini e farli rosolare leggermente.
Per ottenere la cottura desiderata (al sangue, al sangue, media o ben cotta), mantenere la fiamma alta e girare la carne regolarmente.
Condire la carne con pepe a piacere durante la cottura e aggiungere sale a fine cottura.
Disporre l'entrecôte di manzo grigliata su un piatto caldo e sfumare la padella con aceto o porto prima di versare il sugo risultante sulla carne.
Aggiungere un po' di timo e servire con patate o una semplice insalata verde.
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