Per le persone 4
Per le persone 4
Iniziate tritando il cerfoglio e l'erba cipollina. Schiacciate il formaggio di capra e aggiungete il cerfoglio e l'erba cipollina.
Aggiungere il vino bianco, un filo d'olio d'oliva e un pizzico di peperoncino di Espelette e mescolare.
Farcire i peperoni del piquillo con questo composto. Disporli sui piatti, condire con un filo d'olio d'oliva e cospargere con il peperoncino di Espelette.
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