Per le persone 2
Per le persone 2
Iniziate preriscaldando il forno a 220°C
Disponete una griglia foderata con carta da forno su una teglia, quindi adagiatevi metà della zucca. Incidete la zucca e conditela con un filo d'olio. Condite con sale e pepe. Aggiungete gli spicchi d'aglio in camicia accanto alla zucca.
Cuocere in forno per circa 30 minuti.
Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela.
Scaldate le striscioline di pancetta a fuoco basso, poi aggiungete la pasta e mezzo mestolo di acqua di cottura. Mescolate bene e condite prima di coprire.
Dopo aver arrostito la zucca, eliminate la polpa e le interiora dagli spicchi d'aglio arrostiti. Metteteli in un frullatore con la ricotta e un po' di latte, quindi frullate fino a ottenere una crema. Potete aggiungere latte per regolare la consistenza a vostro piacimento.
Versare la panna sulla pasta e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Servire con prezzemolo fresco e mozzarella.
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