Per le persone 6
Per le persone 6
Per la preparazione della torta di spugna: sbatti le uova con lo zucchero bianco e lo zucchero alla vaniglia per 15 minuti al batterista. Aggiungi acqua a fiori d'arancia e scorza di limone.
Aggiungi 80 g di farina setacciata e amido.
Cuocere tutto in uno stampo imburrato per 45 minuti a 150°C.
Una volta cotto, sconvolto e lasciar raffreddare.
Per la preparazione della meringa: montare gli albumi nella neve, quindi aggiungi lo zucchero dell'incantatore mentre procedi.
Aggiungi delicatamente 15 g di farina setacciata e polvere di nocciole.
Distribuire la miscela su una teglia coperta di carta da forno e mettere in forno per 30 minuti a 100°C.
Lasciate raffreddare.
Montare la crema fredda.
Tagliare il biscotto preparato in 3 dischi nello spessore.
Metti un primo strato di biscotto e distribuisci uno strato di marmellata. Quindi coprire con il cerchio di meringa, un altro strato di marmellata, le fragole tagliate a strisce e poi la panna montata.
Procedi allo stesso modo per il secondo disco dei cookie e finisci con il terzo disco sopra.
Copri la parte superiore e i bordi con la panna montata e metti il frigorifero.
Servire decorando con fragole e zucchero a velo.
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