Per le persone 4
Per le persone 4
Prepara il lievito diluindolo in 10 centilitro di acqua tiepida.
Metti la farina in una ciotola e versa il lievito, quindi impasse a mano per unire i due ingredienti.
Aggiungere il sale e versare gradualmente l'acqua in modo da avere una pasta omogenea (circa 10 centilitro d'acqua).
Una volta che la miscela è omogenea, continua a impastare su un piano di lavoro pulito e precedentemente infarinato. Con le mani, allungare l'impasto e incorporare il tumulo con burro morbido.
A mano, cospargere lo zucchero ed eseguire 3 pieghe in base alla lunghezza dell'impasto, in modo da racchiudere il burro.
Copri l'impasto usando un panno pulito e prenotalo per circa 2 ore.
Crea una pasta sfoglia ruotando 45°C con l'impasto e allungandola due volte a mano o con un rullo di pasta infarinata. Rispetta un tempo di riposo di 10 minuti tra i due stampanti.
Distribuire l'impasto in uno stampo rotondo, guarnire il fondo in mano, quindi cuocere per 30 minuti a 200°C.
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