Per le persone 4
Per le persone 4
Per prima cosa laviamo il melone e il finocchio.
Utilizzando una mandolina (facendo attenzione con le dita), affettate il melone a fette sottili ma non troppo trasparenti, di circa 2 mm di spessore. Togliete la buccia con un coltello sottile e mettetela da parte.
Per il finocchio, tagliatelo a fettine sottilissime, quasi trasparenti, di circa 1 mm di spessore. Potete anche eliminare i gambi e le cime con un coltello.
Per servire, disporre le fette di melone canarino sul piatto e aggiungere il finocchio sopra, dandogli un po' di altezza per un aspetto più estetico.
Aggiungere qualche fetta di Pecorino Romano pelato, condire con pepe e condire con un filo abbondante di olio d'oliva delicato per amalgamare tutti i sapori.
Servite e gustate il vostro piatto!
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