Per le persone 4
Per le persone 4
Tagliare le cotolette di pollo a pezzetti e impanarle con l'amido di mais.
Sbucciate e tritate finemente gli scalogni e lo zenzero. Tritate anche la citronella.
Scaldate l'olio in un wok e rosolate velocemente i pezzi di pollo a fuoco vivo, finché non saranno leggermente cotti.
Toglieteli dal wok e metteteli da parte su un piatto.
Aggiungere quindi gli scalogni, lo zenzero e la citronella nel wok e soffriggere per due minuti.
Aggiungere i pezzi di pollo e gli anacardi.
Infine, aggiungere il mirin e la salsa di soia e far bollire per addensare la salsa.
Servire con riso.
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