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mirin

Mirin è un condimento a base di riso giapponese, che viene usato in cucina per dare dolcezza e morbidezza ai piatti. È un ingrediente essenziale della cucina giapponese, che porta una nota dolce e sottile a salse, marinate e zuppe. Il mirin è prodotto dal riso di glutei cotto e fermentato, che è mescolato con acqua e koji (una specie di fungo). La miscela viene lasciata a macerare per diversi mesi, quindi filtrata e pastorizzata prima di essere imbottigliata. Il mirin ha un colore giallo pallido e una consistenza sciropposa, ed è più morbido e meno alcolico del sake. Il mirin viene usato in cucina come un dolce equivalente del bene, che spesso sostituisce nelle ricette di salsa teriyaki o marinate. Può anche essere usato per ammorbidire le verdure, per aromatizzare zuppe o piatti di pesce o per dare lucentezza ai piatti del forno.

Quando mangiare ?

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Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
282 Cal
Lipidi
-1 G
Colesterolo
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potassio
-1 Mg
Carboidrati
50.9 G
Proteina
0.18 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
-1 Mg

FAQ

Come scegliere i mirins ?
Il mirin deve essere di qualità superiore, preferibilmente autentica e importata dal Giappone. I marchi giapponesi sono spesso di qualità migliore rispetto ai marchi realizzati al di fuori del Giappone. Il contenuto di alcol di Mirin varia considerevolmente. I tipi di mirin con un contenuto di alcol più elevato hanno generalmente un sapore più forte e sono spesso utilizzati per piatti più robusti, mentre i tipi di mirin con un contenuto di alcol più basso hanno un sapore più morbido e sottile. Il mirin contiene generalmente lo zucchero o un altro dolcificante. È importante controllare il contenuto di zucchero per evitare versioni eccessivamente dolci o artificiali. Il mirin di qualità deve essere trasparente e di colore chiaro. Evita i prodotti che sono turbati o hanno un colore scuro, poiché ciò può indicare una qualità inferiore. Il mirin deve avere un sapore morbido e leggermente aspro, con un aroma sottile. Se il mirin ha un gusto eccessivamente forte o amaro, può indicare una qualità inferiore. Cerca prodotti biologici certificati per assicurarti che il mirin sia stato prodotto responsabile dell'uso di sostanze chimiche dannose. Il mirin deve essere tenuto in un luogo fresco e buio, fuori dalla luce del sole diretta. Il mirin aperto dovrebbe essere consumato entro 6 mesi dall'apertura.
Come mantenere i mirins ?
Conservare il mirin in un luogo fresco e buio. Il mirin deve essere protetto dalla luce solare diretta e dalle alte temperature, che possono modificare il suo sapore e la sua qualità. Mantieni il mirin nel suo contenitore originale. Le bottiglie di Mirin sono progettate per proteggere il condimento dell'aria e dell'umidità. È meglio tenerli nella loro confezione originale e chiuderli attentamente dopo ogni utilizzo. Evita di congelare il mirin. Il mirin non si congela bene e può decomporsi rapidamente quando congelato. È quindi preferibile mantenerlo a temperatura ambiente. Usa il mirin entro sei mesi dall'apertura. Il mirin è un condimento che può essere mantenuto a lungo se è ben immagazzinato. Tuttavia, una volta aperto, è meglio usarlo nei sei mesi per garantire la sua freschezza e qualità.
Come cucinare i mirins ?
Il mirin è un ingrediente eccellente per le marinate perché aggiunge un sapore dolce e salato. Mescolare mirin con salsa di soia, aglio, zenzero e succo di limone per fare una gustosa marinata per carne, pesce o verdure. Il mirin è un ingrediente chiave nella salsa teriyaki giapponese. Mescolare mirin con salsa di soia, zucchero e zenzero per preparare una deliziosa salsa teriyaki per carne, pesce o verdure. Mirin può anche essere usato per preparare una salsa di sushi. Mescolare mirin con aceto di riso, zucchero e sale per preparare una salsa dolce e aspra per il sushi. Mescolare mirin con salsa di soia, aglio, zenzero e succo di limone per preparare una deliziosa salsa di tuffo per verdure o frutti di mare. Mirin può anche essere usato per cucinare cibo nella padella. Versare un po 'di mirin nella padella con olio e cuocere il cibo fino a quando non è ben cotto e caramellato.
Quali sono le varietà dei mirins ?
Hon Mirin: questo tipo di mirin è il più autentico e il più costoso. È fatto con riso appiccicoso fermentato, riso cotto e shochu (una bevanda alcolica giapponese). È spesso usato nella cucina giapponese per addolcire e dare sapore ai piatti. Shin Mirin: questo tipo di mirin è un sostituto più economico e più facile da trovare rispetto a Hon Mirin. Spesso contiene zucchero, aceto di riso e alcol per imitare il gusto del mirin tradizionale. È anche usato per dare sapore ai piatti giapponesi.
Quali piatti vanno bene con il gusto dei mirins ?
Teriyaki è un popolare piatto giapponese che viene spesso preparato usando una marinata dolce basata su salsa di soia e mirin. Il mirin aggiunge una dolce dolcezza alla salsa teriyaki che si abbina bene al sapore salato della salsa di soia. Il mirin può anche essere usato per marinare le carni prima di grigliarle. Le carni marinate di mirin tendono ad essere più tenera e succose e hanno un sapore dolce che si abbina bene al sapore grigliato della carne. Mirin viene spesso usato per preparare salse di soia o di pesce, in particolare salsa teriyaki o salsa di sushi. Le salse a base di mirin sono spesso servite con piatti di pesce o carne per aggiungere sapore e dolcezza. Mirin è un ingrediente attuale in molti piatti di riso giapponese, come Takikomi Gohan o Sushi. Il mirin aggiunge un sapore dolce e sottile che va bene con il sapore morbido e leggermente piccante di riso. Il mirin può essere usato per far esplodere o grigliare le verdure, in particolare le verdure a radice come carote e pastinache. Le verdure marinate nel mirin hanno un sapore dolce e leggermente aspro che va bene con il loro sapore terroso.
Quali sono i benefici dei mirins ?
Può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache a causa del loro contenuto di alcol di riso rosso, che può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue Può aiutare a migliorare la digestione a causa del loro contenuto di enzimi naturali che possono aiutare a rompere gli alimenti Può avere proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie

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