Per le persone 4
Per le persone 4
Preriscaldate il forno a 240°C.
In una casseruola fate sciogliere il burro senza farlo dorare.
Spennellare generosamente la sella d'agnello con il burro fuso usando un pennello da pasticceria. Quindi, cospargere con timo secco e condire con sale e pepe su tutti i lati.
Disporre l'agnello sulla griglia del forno, posizionando la leccarda sotto per raccogliere il liquido di cottura. Cuocere la carne per 40 minuti a 240°C, bagnandola regolarmente con il liquido di cottura.
Una volta terminata la cottura, spegnere il forno e lasciare riposare la carne per 10 minuti a forno spento (sportello chiuso) prima di tagliarla.
Tagliare la sella d'agnello a fette di medio spessore, raccogliere il sugo di cottura nella leccarda e metterlo in una salsiera.
Servire le fette di sella d'agnello ben calde, ricoperte generosamente dal loro sugo di cottura.
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