Per le persone 6
Per le persone 6
Immergere le foglie di salvia in acqua bollente per un minuto, quindi scolarle e asciugarle con carta assorbente.
Grattugiate metà della scorza di un limone e tagliate il burro non salato a cubetti.
Nella ciotola di un robot da cucina, unite il burro a dadini, la scorza grattugiata, il succo di limone e le foglie di salvia. Condite con sale e pepe a piacere, quindi frullate velocemente fino a ottenere una crema liscia e densa.
Versate la crema al burro in una ciotola e copritela con pellicola trasparente prima di riporla in frigorifero fino al momento di consumarla.
Gustate il burro alla salvia sul pane tostato con prosciutto o sul maiale arrosto freddo.
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