Per le persone 4
Per le persone 4
Preparare il filetto tagliandolo in 4 pezzi.
In una ciotola, mescolate il miele e il Viandox, quindi aggiungete pepe a piacere. Disponete la carne in un piatto e versate il contenuto della ciotola sulla carne. Girate la carne più volte per ricoprirla bene con la marinata e lasciatela marinare per 20 minuti.
Trascorso il tempo, togliete la carne dalla marinata e mettetela da parte. Scaldate l'olio in una casseruola a fuoco vivo e fate rosolare la carne su tutti i lati. Quindi riducete la fiamma a media e fate sobbollire per 30 minuti.
Durante la cottura, spennellare regolarmente i pezzi di carne con la marinata tenuta da parte, utilizzando un pennello, assicurandosi di girarli per una cottura uniforme.
Circa 5 minuti prima della fine della cottura della carne, cuocete i piselli in acqua bollente salata per 3 minuti. Quindi scolateli e disponeteli su un piatto da portata caldo. Aggiungete i pezzi di carne sopra.
Per la salsa, deglassare la pirofila versando un filo di acqua calda. Raschiare il fondo della pirofila con un cucchiaio per sciogliere eventuali liquidi di cottura. Lasciare restringere leggermente la salsa.
Dopo aver ricoperto la carne con la salsa deglassata, non resta che servirla subito. Buon appetito!
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