Per le persone 6
Per le persone 6
Mettete il foie gras nel congelatore e lasciatelo riposare per un po' affinché si rassodi.
Nel frattempo, scolate i fagioli bianchi (se sono in scatola) e metteteli in una pentola.
Aggiungere il brodo di pollo alla pentola con i fagioli bianchi. Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare gli ingredienti. Aggiungere pepe a piacere, sale solo se necessario e incorporare delicatamente la panna. Cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
Togliete il foie gras dal congelatore e affettatelo sottilmente. Disponete le fette sui piatti, cospargendole con il formaggio. Aggiungete poi i pezzetti di Roquefort sbriciolati e cospargete con prezzemolo tritato finemente.
Servire.
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