Il Roquefort è un formaggio di latte di pecora della regione di Roquefort, nel sud della Francia. È realizzato fermentando il latte di pecora con le colture di Penicillium Roqueforti, un tipo di fungo blu, che dà al formaggio il suo caratteristico colore blu e il suo sapore forte e piccante. Il suo sapore forte e piccante lo rende eccellente accompagnamento per carni, frutta secca e verdure. Roquefort è una fonte di proteine e minerali come calcio e fosforo, ma è anche ricco di grassi saturi e sodio, è quindi importante consumarlo con moderazione come parte di una dieta sana ed equilibrata.
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