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roquefort

Il Roquefort è un formaggio di latte di pecora della regione di Roquefort, nel sud della Francia. È realizzato fermentando il latte di pecora con le colture di Penicillium Roqueforti, un tipo di fungo blu, che dà al formaggio il suo caratteristico colore blu e il suo sapore forte e piccante. Il suo sapore forte e piccante lo rende eccellente accompagnamento per carni, frutta secca e verdure. Roquefort è una fonte di proteine e minerali come calcio e fosforo, ma è anche ricco di grassi saturi e sodio, è quindi importante consumarlo con moderazione come parte di una dieta sana ed equilibrata. ... Read More Read Less

Quando mangiare ?

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Suggerimento ricetta

28

Calories
Salsa roquefort
Salsa roquefort
Voci Recette équilibrée
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
369 Cal
Lipidi
31 G
Colesterolo
90 Mg
Sodio
1809 Mg
Potassio
91 Mg
Carboidrati
2 G
Proteina
22 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
-1 Mg
Magnesio
30 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
662 Mg

FAQ

Come scegliere il roquefort ?
La maggior parte dei produttori di Roquefort indica l'imballaggio del tempo di raffinazione, del contenuto di grassi e della percentuale del latte di pecora utilizzato. Il Roquefort deve avere una consistenza cremosa e un colore blu uniformemente. Roquefort deve avere un odore forte e piccante, ma non spiacevole. Se possibile, prova un piccolo pezzo di Roquefort prima di acquistarlo per assicurarti che abbia un gusto piacevole e una consistenza cremosa. Il Roquefort di qualità superiore è perfezionato per almeno 3 mesi e ha un sapore più ricco e intenso che Roqueforts più economico che può essere perfezionato per soli 2 mesi.
Come mantenere il roquefort ?
Roquefort può essere mantenuto in un contenitore ermetico o avvolto in un foglio di alluminio o pellicola di filamento e collocato in frigorifero. Può essere mantenuto fino a 2 settimane. È importante toglierlo dal frigorifero un'ora prima di assaggiarlo in modo che possa raggiungere la temperatura ambiente e sviluppare completamente i suoi sapori.
Come cucinare il roquefort ?
Mescola le foglie infinite con kernel di noci, fette di mele e pezzi di Roquefort. Aggiungi pezzi di Roquefort a una salsa di pasta o salsa per accompagnare la carne. Schiaccia Roquefort con burro e erbe fresche per diffonderlo con il pane.
Quali piatti vanno bene con il gusto del formaggio il roquefort ?
L'insalata di Roquefort è un'insalata classica fatta di lattuga, noci, mele e Roquefort. Questa combinazione di sapori morbidi, salati e croccanti è un delizioso accompagnamento per Roquefort. Il Roquefort è un eccellente supporto per le carni grigliate. Prova a guarnire la bistecca alla griglia con Roquefort fuso per un sapore ricco e intenso. La salsa Roquefort è una scelta eccellente per la pasta, soprattutto per la pasta corta come Penne o Fusilli. Basta mescolare Roquefort fuso con la panna e aggiungere erbe fresche per una salsa gustosa. La zuppa di Roquefort è una zuppa cremosa, calda e confortante che è perfetta per le fredde giornate invernali. Mescola Roquefort sciolto con panna, verdure e spezie per una zuppa gustosa e soddisfacente. I toast Roquefort sono uno spuntino facile da fare. Basta spargere Roquefort su toast alla griglia e aggiungere noci per un tocco croccante. Per accompagnare il sapore intenso e ricco di Roquefort, prova un vino rosso corpo pieno, come un Cabernet Sauvignon o un Merlot. Il sapore fruttato e tannico del vino completa il potente sapore del formaggio.
Quali sono i benefici del formaggio le roquefort ?
Il formaggio Roquefort è anche una buona fonte di calcio e proteine e contiene anche vitamine B2 e B12. Contiene anche colture di batteri probiotici che possono aiutare a migliorare la salute digestiva.

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